Тесто дрожжевое: 2 стак. молока, 2 яйца, соль, сахар, 4-6 стак.муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 200г сливочного масла.

Яйца взбить с солью и сахаром (по вкусу), молоко подогреть, влить в яйца, взбить, добавить муку и дрожжи. В последнюю очередь добавляем растопленное сливочное масло. хорошенько вымешиваем и даем тесту подойти.
Потом лепим пирожки и выпекаем их при температуре около 180 градусов (плюс-минус) до готовности.
Из этого количества теста получилось почти 3 противня пирожков.

Начинки:
мясная: кусок мяса из бульона прокрутить в мясорубку. Мелко нарезанную луковичку слегка обжарить в сливочном масле, смешать с мясным фаршем. Подсолить. Можно добавить 2-3ст.л. мясного бульона (или просто воды) - дабы фарш потом не высыпался из пирожков.

капустная: капусту мелко порубить, растопить в сковороде кусочек сливочного масла, закинуть туда капусту, посолить и томить до готовности (но не до желтизны!!!), добавить нарезанный свежий укроп, перемешать. Порубить туда предварительно сваренные яйца.

яблочная: антоновку нарезать меленько, засыпать сахаром и подержать на огне минут 10-15. Добавить немного лимонной цедры и лимонного сока (для духу чисто). Откинуть в сито, остудить.

ууужииин, мням)))


Это таксказать моя кулинарная премьера - я вообще говядинку не очень умею готовить, поэтому делала все по минутам

Рецептик прост, как оказалось: Нужно:
Кусок говядины 400-500гр (вырезка какаянибудь)
фасоль стручковая (консерв. или мороженая или свежая - не важно)
лук репчатый 1 шт
зелень свежая (типа укропа и петрушки)
1 зубчик чеснока
( Read more... )

Чеснок и зелень обязательны!!! От них такой ароматище обалденный!!!
Безумно вкусно получилось, я собой очень довольна!!!
И недай бог вам наложить это в тарелку и залить майонезом, т.к. на салат похоже - это будет кощунство!!! :))))
Кстати, говядину можно легко заменить свининой - просто не нужно ее так долго тушить, всего лишь обжарить с луком, добавить фасоль и потушить как в конце рецепта. Я так и хотела сделать с самого начала, но перепутала говядину со свинятиной.
Приятного аппетита!

А вы чем сегодня ужинали?

Нужно: тесто слоеное бездрожжевое (250г) (я брала покупное). 2 яблока антоновки, пол-лимона, 6ч.л. сахара.

Антоновку очистить от кожуры и нарезать меленько (около 0,7см). Закинуть это дело в кастрюльку, добавить сахар, цедру 1/2 лимона, 1ст.л. сока лимона. Проварить минут 15. Откинуть в сито (чтобы лишний сок стек) и заворачивать эту начинку в слоеное тесто.
Оч вкусно получается. Кисленько :)

Предполагалось, что это будут пряники по Похлебкину, но, возможно, из-за моей лени и попыток ускорить процесс максимально, получилась ОЧЕНЬ вкусная, но коврижка :) (Оригинальный рецепт пряников ниже. Здесь то, что сделала я, причем, половина дозы).

Нужно: 250г пшеничной муки, 1 желток, 0,5стак. молока, 60г сметаны, 250г меда, 1ч.л. сахара, 1ч.л. корицы, разрыхлитель.
( Read more... )

ужин был легок:
1 кабачок кружочками в жаропрочную форму
сверху сыр и смесь из двух яиц, 100 гр молока и щепотки соли - в духовку до золотистой корочки.

доели быстро очень

Рецепт опробовала недавно - результат понравился всем, хоть я и сомневалась.

Нужно: три луковицы покрупнее, пять яиц, пять столовых ложек муки, соль, перец - как водится, по вкусу, я еще добавляла сухую петрушку.

Луковицы мелко режутся, смешиваются с яйцами и мукой, все это тщательно вымешивается, заправляется солью, перцем и петрушкой, еще раз тщательно вымешивается... А потом просто выпекаются оладьи. У меня сковородка такая.. удобная для оладьев - на три дырочки.

Потом все оладушки выкладываются в глубокую миску и заливаются соусом. Я просто смешала остатки сметаны, майонеза и соуса (ананасовый, что ли, был) и разбавила кипяченой водой. Оладушкам остается только постоять примерно час, чтоб они пропитались соусом, потом их можно разогревать в микроволновке и есть :))))

в голодные времена моя мама делала вот такие нехитрые котлетки, которые на вкус почти как куриные,а на самом деле из геркулеса. Для них надо:

куриный Бульон(литр или поллитра). Совершенно можно взять из кубика.
Довести его до кипения. И залить геркулес. Сколько овсянки брать - решайте сами. На глаз и в зависимости от того, сколько котклеток потом хотите получить.Получившаяся масса должна быть как фарш по консистенции. Потом из этого вы лепите котлетки.

Вкусно получается, если внутрь замуровать кусочек сыра(плавленный или обычный- неважно)
потом все это дело где-то минут 15-20 можно жарить, можно тушить, можно просто в духовку.

Инет на запрос "тыква фарш" выдает только фаршированную тыкву.скучно.Тем более, что тыква не всегда целая бывает.

Дано: фарш. Был свиной. Но думаю все равно какой брать, лишь бы мясо)))
Его надо чуть обжарить. Это быстро)))
200 граммов тыквы потерла на терке.
Добавила к ней чашки полторы геркулеса и яйцо.
Замесила тесто.

у меня такой судок из Икеи жестяной, блястящий. Обладателям тефлоновых форм повезло больше. Смазала поверхность формы маслом, потом чуть присыпала тем же геркулесом, чтобы не пригорало. Потом выложила половину тыквенной смеси, затем поджаренный фарш, и накрыла еще тыквенным тестом.Готовилось минут 30. в духовке, при температуре не знаю какой, самой мощной, у меня индикатора нет)))

Съели со сметаной,сфотографировать не успела...ибо вкусно вышло

3 копчёных рёбрышка
полпакета мелкого горошка поовинчатого
луковица 1 большая
1 средняя морковка
чёрный перец горошком - 5-7 штук
3 лавровых листа
4 крупных картофелины
перец острый (свежий)
хмелли-сунелли - 1 чайная ложка.
петрушка, сельдерей.
рёбра рубим так, чтоб вода их полностью закрыло водой в кастрюле. сразу же добавляем грох. варим минут 40, не забывая снимать шумовкой накипь.
морковку,лук и зелень шинкуем и пассеруем на сковороде.(если морковь молодая маленькая то добавляем в пассеровку горсточку сахара).
пассеровку добавляем по истечению 40 минут вместе с небольшим кол-вом соли, перца (горошка и чилли), хмелли-сунелли (можно заменить карри)и лаврового листа. варим ещё минут 15. дальше добавляем мелконарезанный картофель. варим до готовности картофеля.

про убыстренный способ - чтоб горох разварился быстро до состояния пюре - нужно добавить в суп немного соды(не гашенной) при заправке гороха.

ничего особенного нет, но родители сказали, что у меня получается гораздо вкуснее, чем они едят обычно.

Получилось божественно! нежно таяло во рту.

почистила 700 гр тыквы и отправила в пароварку на 25 минут (можно запечь в духовке)
пока тыква парилась замесила песочное тесто:
пачка маргарина для выпечки
сахар 3 ст ложки
2 желтка
мука (добавила в конце (на глазок) -отправила  в холодильник 
тыкву взбила блендером с 2-мя желтками и тремя ст ложками сахара
добавила взбитый в густую пену белок+ щепотка соли, потом тонкой струйкой 1 ст ложка сахара 
тут два варианта - я весь бухнула, а можно было половинку - остальное покрыть в конце такой "шубой" .

тесто из ходильника кладем в форму и делаем высокие бортики (начинка-то жидкая-потом загустеет)
в духовку на 10  минут (не забываем наколоть в нескольких местах чтобы не дыбилась)
потом выливаем начинку отправляем в духовку до коричневатой корочки потом сверху выкладываем остатки белков (если осталось) и печем ещё немного для полученя безе сверху