Мир теста

Чтобы некоторым нашим уважаемым авторам не повторятся и не копировать в сообщество половину своего ЖЖ, мы решили собрать все полезные ссылки по теории, относящейся к профилю сообщества, в этом сообщении.

Ссылка на этот пост будет висеть в профиле.
Добавляйте в комменты свои важные для сообщества ссылки, мы рассмотрим, и может, даже впишем их в список "золотых" 

Мерные таблицы (от Лены - elaizik) 

********************

Разоблачение заблуждений: Про желатин (от Лены - elaizik)

Разоблачение заблуждений: Про соду  (от Лены - elaizik)

Разоблачение заблуждений: Про песочное тесто  (от Лены - elaizik)

Ошибки в творожной выпечке  (от Лены - elaizik) 


********************

Как сделать ванильный сахар (от Чадейки)

Как сделать марципан (от Чадейки) 

Как сделать сахарные цветы для украшения (фиалки от Чадейки)

Как сделать шоколадные листочки для украшения (от Чадейки)

Как сделать рисунки из шоколада (от Чадейки) 

Как сделать короны-корзиночки для десертов (от Чадейки) 

Как сделать Ганаж  (от Лены - elaizik)


********************

Как почистить миндаль (от Чадейки)

Как взбить белки  (от Лены - elaizik) 

Как вмешать наполнитель во взбитые белки или взбитые яйца (от Лены - elaizik) 


********************