Я люблю Пуэр!

elite_tea @ 2008-07-30T16:04:00

2008-07-30T12:05:25Z

Каждая народность привносит в Чайную культуру частицу своего колорита. В ожидании гайваней, расписанных Гжелью, устремим свои взгляды в иные страны. Вот, например, у эстонского фотографа Евы, работающей в кулинарном жанре, довольно интересные ассоциации с пуэром :)

(кликабельно)

Вопрос

2008-07-05T11:48:57Z

Скажите пожалуйста знатоки дела чайного. Известно ли вам лично что, о чае Маунт Эверест..?

Cha Ma Gu Dao - "Древний путь чайной лошади"

2008-07-04T14:25:22Z

Со свойственной современному Китаю предприимчивостью, используя растущую популярность чая пуэр, родиной которого является провинция Юньнань, туристический бизнес Поднебесной осваивает новый маршрут - Cha Ma Gu Dao, что в переводе значит "Древний путь чайной лошади",

пролегающий по живописным районам Юньнани и ведущий труднопроходимыми тропами в Шангрила (горный район на границе Юньнани, Тибета, Бирмы) и Тибет.

"Древний путь чайной лошади" никогда не был "дорогой путешественников", это была совокупность нескольких торговых караванных путей, основным товаром которых были выносливые тибетские лошади и пуэр(самый древний из известных видов чая). Этим довольно удачным сочетанием и объясняется столь странное название "путь чайной лошади". Китайская империя нуждалась в выносливых тибетских лошадях прежде всего в военных целях - Поднебесной нужна была сильная армия для защиты от кочевников. В свою очередь, уникальные качества пуэра - способность со временем улучшать свои вкусовые качества и благотворное действие на организм, а так же свойства этого чая улучшать пищеварение и усвоение жирной и тяжелой пищи, сделали пуэр незаменимым продуктом для тибетцев и других народов центральной Азии.

Главным направлением чайного пути был отрезок от города Пуэр(от которого и произошло название чая) до столицы Тибета - Лхасы.

"Путь чайной лошади" сформировался во времена династии Тан(618-907) и достиг своего расцвета во времена Сунской династии Ежегодный объем чая, идущего в Лхасу — и часто вне — достиг 7 500 тонн. Трудолюбивые лошади, груженные 20-60 кг. чая, преодолевали сложный 2300 километровый путь от Сишуаньбанны до Лхасы. Упадок торговли начался после монгольского завоевания Китая, но после падения династии Юань вновь возобновился. Однако при правлении династии Мин (1368-1644) государство взяло жесткий контроль над торговлей, а пришедшая на смену маньчжурская династия Цин практически прекратила ее - маньчжуры сами были кочевниками и имели хороших лошадей, а пуэр нужен был им самим. В дальнейшем, отчасти из-за замкнутой политики Китая, не поощрявшей любые связи с заграницей, а отчасти из-за грозных племен восточного Тибета, промышлявших разбоем, караванные тропы были забыты…

В настоящее время изучением чайного пути занимаются не только туристические фирмы, но и ученые. Есть информация о том, что в Китае создан даже специальный научно-исследовательский институт чайного пути. Ученым удалось восстановить и другие, менее известные ответвления "Пути чайной лошади".

Сложные географические условия, резкий перепад климатических зон (Сишуаньбанна - практически тропики, а горная часть пути пролегает на высоте почти 4000 м. над уровнем моря) затрудняют использование чайного пути в качестве туристического маршрута. А непростые политические взаимоотношения Китая и Тибета создают дополнительные трудности для развития здесь международного туризма. Тем не менее, "Древний путь чайной лошади", как и Великий Шелковый путь остается символом взаимодействия и взаимопроникновения цивилизаций, одним из сокровищ человеческой культуры

Оригинал - http://tales-travel.com/news/2008/07/cha-ma-gu-tao/

Золотая обезьяна

2008-06-23T11:05:14Z

Подскажите плз, Золотая обезьяна это черный или красный чай? и какое у него китайское название? а то в разных местах вижу по разному...

ВСТРЕЧА С УЧАСТНИКАМИ ПРОЕКТА «КИТАЙСКИЙ ЧАЙ»

2008-06-16T10:41:47Z

Совсем скоро Вы своими глазами увидите:
- как делают разные виды чая в Китае
- как делают чайники из исинской глины
- где и как растет чай
- как выглядит дикорастущее чайное дерево, которому 2700 лет
И своими ушами услышите:
-что говорят о чае самые известные в Китае специалисты по чайному делу.

Все это случится в рамках уникального видеопроекта, предпринятого нами совместно с компанией «Гурман Медиа». Фильм уже снят и находится на монтажном столе. А пока предлагаем Вам послушать рассказ организаторов проекта о том, как снимался фильм, где мы были и что видели.

ВСТРЕЧА С УЧАСТНИКАМИ ПРОЕКТА «КИТАЙСКИЙ ЧАЙ»
в Чайном клубе на Таганке
Адрес клуба: м. Таганская, ул. Земляной Вал, 65/1, тел. 925-35-82

19 июня, 19:00

В программе:

- показ слайдов и деморолика
- рассказ о маршруте путешествия
- дегустация чая, привезенного из поездки
- ответы на вопросы

Вход 200 руб.

28-29 июня - TeaJamFest 2008 - музыкальный чайно-барабанный open-air для всей семьи!

2008-06-12T13:35:50Z

Подробности на:

Извините за спам, но он в тему и очень актуален!

2008-06-02T19:03:13Z

Открыты вакансии на чайных мастеров (не сочтите за пафос) в рестораны Москвы
Знание чая и умение правильно его заваривать обязательно
Опыт рыботы желателен
Подробнее по телефону +7 (9О3) 2З2-7Ч69 Оксана

Июнь, чайная школа, музей чая...

2008-05-26T11:55:13Z

Приглашаем вас в Школу чайного мастерства при Музее чая. Нами разработан доступный для всех желающих курс, по прошествии которого можно продолжить обучение во внутренней школе.

Производится набор на прохождение базового курса в июне

Обучение рассчитано на 6 занятий в Музее Чая (по 2 часа 30 минут, включая дегустации, теорию и практику).

Занятия проводятся по двум расписаниям (в будни и выходные).

Расписание занятий

3 июня/_19:00	7 июня/_14:30	Вода. Приготовление воды
5 июня/_19:00	8 июня/_14:30	Пин Ча (гайвань). Чайная утварь
10 июня/_19:00	14 июня/_14:30	Пин Ча (чайник). Зеленые, белые, желтые чаи
12 июня/_19:00	15 июня/_14:30	Красные, черные чаи (в том числе пуэры)
17 июня/_19:00	21 июня/_14:30	Улуны провинции Фуцзянь (церемония гунфу ча)
19 июня/_19:00	22 июня/_14:30	Улуны провинции Гуандун (чаочжоуская церемония) и острова Тайвань
Внимание, возможен индивидуальный план занятий.

Базовый курс школы чайного мастерства включает:

- овладение чайной терминологией;
- выбор и приготовление воды для чая;
- обучение ведению церемоний пин ча, гунфу ча;

- использование элементов чаучжоуской церемонии;
- умение выбирать чайную утварь в зависимости от приготовляемого чая;
- воспитание внимательного отношения к чаю, к гостям, к церемонии;
- умения различать чаи по цвету, форме, вкусу, аромату (сухого чая, во время заваривания, по «чайному дну»);
- умение проводить чайную церемонию со всеми типами чаев;
- проведение дегустаций.

В рамках базового курса будут рассмотрены:

- история китайской чайной традиции;
- география произрастания чаев;

- круг у-син, инь-ян-концепция;
- современные классификации китайских чаев;
- технологии производства чаев;
- окислительно-ферментационные процессы;
- дегустирование чая;
- хранение чая.

Телефон: 623-81-80.

Электронная почта: teamuseum@inbox.ru
Музей чая: м. «Красные ворота», Боярский пер, д. 2

Свежий чай в нашем клубе,весна 2008

2008-05-26T10:21:39Z

Чудесный аромат весны Гуандунских улунов:

•Милань Сян Дань Цун №200
•Милань Сян Дань Цун №400
•Юй Лань Сян Дань Цун №200
•Ба Сян Го Хай Дань Цун №450
•Ба Сян Го Хай Дань Цун №600
•Бай Е У Дун Дань Цун №200
•Чжи Лань Сян Дань Цун №600

Свежие зеленые чаи в нашем клубе:

•Бай Мао Хоу №150
•Люй Мао Хоу №190
•Сун Чжень №90
•Люй Мао Фен №120
•Люй Чжу №100
•Ань Цзи Бай Ча №600
•Люй Инь Чжень №260

Отчет о поездке в Китай,18 мая(воскресенье)

2008-05-16T17:53:21Z

18 мая, воскресенье,15:00

Отчет о поездке в Китай

«Чай провинции Чжецзян»

вход 100р
Проводит Сергей Хризолит

Интернет магазин чая "У Ченга"

2008-05-15T09:18:05Z

Чайный интернет магазин "У Ченга" приглашает за покупками. У нас в продаже всегда свежий зеленый чай, улуны, пуэры, связанные чаи, все для чайной церемонии.
Добро пожаловать!
http://www.cheng.ru/

Отчет о поездке в Китай

2008-05-13T11:15:14Z

18 мая, воскресенье

15:00

Отчет о поездке в Китай

«Чай провинции Чжецзян»

Проводит Сергей Хризолит

Дегустация утесных чаев!!!

2008-05-12T10:07:16Z

В среду 14 мая в 19:00
приглашаем всех желающих на
дегустацию Утесных улунов.

Вход 200 руб.

Открыт набор в чайную школу при Музее Чая.

2008-05-04T14:12:20Z

базового курса в мае

Обучение рассчитано на 6 занятий в Музее Чая (по 2 часа 30 минут, включая дегустации, теорию и практику).

Занятия проводятся по двум расписаниям (в будни и выходные).

Расписание занятий

13 мая/_11:00	17 мая/_14:30	Вода. Приготовление воды
15 мая/_11:00	18 мая/_14:30	Пин Ча (гайвань). Чайная утварь
20 мая/_11:00	24 мая/_14:30	Пин Ча (чайник). Зеленые, белые, желтые чаи
22 мая/_11:00	25 мая/_14:30	Красные, черные чаи (в том числе пуэры)
27 мая/_11:00	31 мая/_14:30	Улуны провинции Фуцзянь (церемония гунфу ча)
29 мая/_11:00	1 июня/_14:30	Улуны провинции Гуандун (чаочжоуская церемония) и острова Тайвань
Внимание, возможен индивидуальный план занятий.

Базовый курс школы чайного мастерства включает:

В рамках базового курса будут рассмотрены:

- история китайской чайной традиции;
- география произрастания чаев;

Телефон: 623-81-80.

Электронная почта: teamuseum@inbox.ru
Музей чая: м. «Красные ворота», Боярский пер, д. 2

elite_tea @ 2008-04-06T20:21:00

2008-04-06T16:16:59Z

elite_tea @ 2008-04-04T20:44:00

2008-04-04T16:41:08Z

Каждое воскресенье в апреле у нас концерт и занятия по игре в Го (облавные шашки). Концерт в 19:00, занятие с 15:00. Скучно не будет! В остальные дни в общем тоже.
Поскольку мы набираем группы для занятий каллиграфией! Занятия будут проходит по вторникам в 19:00 и субботам в 14:00. Длительность занятий - 1,5 часа в группе 8-10 человек. Преподаватель - Александр Беляев
А также напоминаем, что теперь у нас проводятся семинары по этническим музыкальным инструментам в рамках проекта LearnMusic.
6 апреля воскресенье
15:00 обучение игре в Го (облавные шашки). семинар и мастер класс. Занятие ведет Алексей Кожунков
8 926 266 43 27 - можно звонить и все уточнять.
19:00 концерт группы ЗмеиРадуга. Анна Benisato - австралийское диджериду (самый древний инструмент планеты), шаманский бубен, дыхание ритма, таинства; Джон Кукарямба - великое перкуссионное множество - стучалки и шумелки (от барабанов до поющей чаши), голоса, чудеса, позитив! Билет 200 руб.
13 апреля воскресенье
15:00 обучение игре в Го
19:00 концерт - Чайно-музыкальные медитации. Филипп Барский - музыкант, психолог - импровизации на кельтской арфе, цимбалах, клавишах. Билет 200 руб.
20 апреля воскресенье
15:00 обучение игре в Го
19:00 концерт чайная музыка "Горы и воды" Дуэт -Сергей Емельянов - бамбуковые флейты (бансури, сяо, сякухати) и Кирилл Паренчук (табла, калимба, саксофон). Билет 200 руб.
23 апреля среда
20:00 спектакль драмтренинг"Театр незнакомых друзей" На ваших глазах волшебники из мира психологии и искусства создадут сказочные истории человеческих переживаний: о любви, о дружбеЮ страданиях, разочарованиях, ожиданиях, одиночестве, страсти... Все это сопровождается чайной церемонией, развлекательными играми, танцами и впечатляющими, долгожданными знакомствами. Подробности по телефону 741 97 20.
24 апреля четверг
19:00 Семинар LearnMusic на тему "Редкие струнные инструменты. Арабский Уд". Проводит Басем Аль-Ашкар (Палестина). Вход свободный.
27 апреля воскресенье
15:00 Обучение игре в Го
19:00 Концерт. Дуэт Басем-Аль-Ашкар (арабский уд) и Данила Мусифин (кларнет). Прозвучат традиционные мелодии народов Востока, а также авторские композиции. Вход 200 руб.

Продается Те Гуань Инь

2008-03-19T12:32:36Z

Чай Те Гуань Инь, предположительно осеннего сбора, привезенный мной из Китая, очень хорошего качества. Пачка 250 грамм (вакуумная) 2000р.
ICQ 415-602-734
+7 926 236 3792

СОБЫТИЯ В КЛУБЕ(март)

2008-03-07T15:48:56Z

Событийный ряд чайного клуба в марте.

Адрес: ул. Земляной вал, д 65 стр 1 тел105 35 82

9 марта воскресенье 15:00 (большой зал) Чайная школа «Оценка чая». Проводит Чжао Чжун У - Член Всекитайского Аттестационного комитета в чайной отрасли - Чайный эксперт. Вход 300 руб.

9 марта воскресенье 15:00 (подиумная) лекция по теории Го, 17:00 практические занятия по Го, проводит Алексей Кожунков . Запись по тел. 8 926 266 43 27

9 марта воскресенье 19:00 (большой зал) традиционная китайская музыка- концерт – выступают Сяо Цзу Чжень (китайская скрипка Арху) и Чжао Чжун У (флейты Дидзы и Хулуси). Вход 200 руб.

14 марта пятница 19:00 (большой зал) Чайная школа «Различные способы заваривания чая» Проводит Чжао Чжун У - Член Всекитайского Аттестационного комитета в чайной отрасли - Чайный эксперт. Вход 300 руб.

16 марта воскресенье 19:00 участие в программе http://www.learnmusic.ru/ «Обучение музыке» китайские инструменты – двухструнная Арху, флейты Хулуси и Дидзи. Проводят наши гости из КНР Чжао Чжунъу и Сяо Чжу Чжень.

16 марта воскресенье 15:00 (подиумная) лекция по теории Го, 17:00 практические занятия по Го, проводит Алексей Кожунков . Запись по тел. 8 926 266 43 27

23 марта воскресенье 19:00 концерт группы «Змеи Радуга» вход 150 руб.

23 марта воскресенье 15:00 (подиумная) лекция по теории Го, 17:00 практические занятия по Го, проводит Алексей Кожунков . Запись по тел. 8 926 266 43 27

29 марта воскресенье 19:00 концерт. Такого вы еще не слышали!! Дуэт кельтская арфа и арабский уд. Вход 200 руб.

30 марта воскресенье 15:00 (подиумная) лекция по теории Го, 17:00 практические занятия по Го, проводит Алексей Кожунков . Запись по тел. 8 926 266 43 27

Напоминаем, что каждый день в марте у нас проходят занятия по каллиграфии, китайской живописи и музыке. С собой ничего приносить не надо – все выдадим на занятии – тушь, кисточку, бумагу. Стоимость урока 300 руб. Если желаете заниматься дома – все для начинающего каллиграфа есть в нашем магазине!

Кроме того наш гость из Поднебесной - каллиграф и художник господин Сяо Цзучжэнь. Кстати Сяо Цзучжэнь (р. 1945 г.) – известный художник и каллиграф из КНР, член Академии художеств КНР, автор работ, пользующихся успехом среди коллекционеров традиционной китайской каллиграфии и живописи как в самом Китае, так и за его пределами. Его работы Вы также можете приобрести у нас в магазине, либо заказать у самого г-на Сяо. Обращайтесь к администратору или к любому работнику чайной

Лекции по Чаю

2008-03-05T19:18:42Z

Проводит Чжао Чжун У -Чайный эксперт,
Член Всекитайского Аттестационного комитета в чайной отрасли
Секретарь международного общества чайной культуры КНР,
Председатель научного общества чая имени У Цзенуна
Автор многочисленных научных трудов о чае и истории чайной культуры.

«Программа двух лекций г-на Чжао Чжун У в марте 2008 г.
9 марта, воскресенье, 15:00»

– Оценка чая.
Основы дегустации. Выбор посуды для дегустации чая, на что надо обращать особое внимание. Дегустационный листок, какие параметры в него надо включать.
Как подбирать чай для дегустации. Дегустация одного или нескольких чаев – общие принципы и различия.
Необходимые характеристики при оценке чайного листа.
Как заваривать чай при дегустации и сколько раз
Допустимые эпитеты при оценке аромата, вкуса и цвета чайного настоя.
Как оценивать чайное дно.

14 марта, пятница, 19:00 – Различные способы заваривания чая в 19:00
Какие есть способы заваривания чая? Какой чай каким способом заваривать лучше?
Заваривание в чайнике из исинской глины – нюансы и особенности.
Заваривание в гайвани.
Заваривание в стеклянных бокалах. Верхний, средний и нижний способ. Область применения этих трех методов.
Сравнительное заваривание некоторых чаев в чайнике, гайвани и стакане.
10 этапов заваривания чая.
18 стадий любования чайным искусством (при заваривании уишаньского чая)

Открыта чайная школа при Музее чая

2008-02-22T14:05:26Z

Приглашаем вас в Школу чайного мастерства при Музее Чая. Разработан курс, доступный для всех желающих, по прошествии которого можно продолжить обучение во внутренней школе.

Производится набор на прохождение базового курса в марте:
- обучение расчитано на 7 занятий в Музее Чая (от 2 часов 30 минут, включая дегустации чаев, теорию и практическое задание);
- занятия школы проводятся по выходным дням с 14:30;
- сдача экзамена в последние выходные марта.

Базовый курс школы чайного мастерства включает:
- усвоение чайной терминологии;
- приготовление воды для чая;
- умение выбирать чайную утварь в зависимости от приготовляемого чая;
- закрепление практического навыка ведения церемонии пин ча, гунфу ча, использование элементов чаучжоуской церемонии;
- основы работы с чаем, воспитание внимательного отношения к чаю, к гостям, к церемонии;
- закрепление умения различать чаи по цвету, форме, вкусу, аромату (сухого чая, во время заваривания, по "чайному дну");
- умение проводить чайную церемонию с различными типами чаев;
- знание основ дегустирования чаев.

В рамках базового курса будут рассмотрены:
- история китайской чайной традиции;
- география произрастания чаев;
- современная классификация китайских чаев;
- технологии производства чаев;
- окислительно-ферментационные процессы;
- хранение чая;
- круг у-син, инь-ян концепция.

Учеников школы ожидает:
- внимательное взаимодействие с мастерами школы;
- закрепление полученных знаний на практике;
- возможность углубленного обучения в школе.

Расписание занятий школы в марте:
02.03: Вводное занятие (свободное посещение);
09.03: Вода. Приготовление воды;
10.03: Пин Ча (гайвань). Чайная утварь;
15.03: Пин Ча (чайник). Зеленые, белые, желтые чаи;
16.03: Красные, черные чаи (в том числе пуэры);
22.03: Улуны провинции Фуцзянь (церемония гунфу ча);
23.03: Улуны провинции Гуандун (чаочжоуская церемония) и острова Тайвань;
29-30.03: Сдача экзамена.

Музей чая находится по адресу: г. Москва, Боярский пер., д. 2 (рядом с м. "Красные ворота").

Обучение платное:
- базовый курс (7 занятий) - 3900р.;
- посещение занятий по отдельности - 900р., вводное занятие - 300р..

Запись на прохождение базового курса по телефонам: (495) 66-22-941, 623-81-80, 623-90-84.

Императорсий чай :) :) :)

2008-02-17T13:31:42Z

"Здоровый домашнiй столъ" (Ю. Михайловъ, придворный поваръ; год издания, насколько удалось выяснить, где-то 1905-1907).

Китайские названия чаев

2008-02-14T21:52:46Z

Уважаемые! А мог бы кто-нибудь написать хотя бы родовые названия чаев на китайском языке (иероглифами)? Если это уже где-то сделано, я буду очень обязана за ссылку.

Каллиграфия, музыка, живопись.

2008-02-10T16:57:01Z

Теперь в нашем клубе ежедневно проходят занятия по китайской живописи и каллиграфии, а также ведется обучение игре на традиционных китайских музыкальных инструментах: флейте Ху Лу и китайской скрипке Ар Ху. Стоимость одного занятия: с 10ч. до 13ч. - 250 рублей, с 13ч. до 20ч. - 300 рублей. Еще Вы сможете заказать благопожелательные надписи на рисовой бумаге у нашего каллиграфа (300рублей). Приглашаем всех желающих.

Презентация нашего клуба в «Белых облаках»

2008-02-08T09:24:54Z

Завтра 9 февраля в 17:00 приглашаем всех желающих в магазин-клуб «Белые облака» на презентацию чайного клуба! Можно будет попробовать коллекционный китайский чай и задать интересующие Вас вопросы о чае.

Адрес: м. Китай-город, ул. Покровка д.4, тел.621-61-25

www.clouds.ru

2 ламерских вопроса

2008-02-07T08:09:10Z

1. Где в Петербурге лучшие цены на хороший чай?

2. Друг едет в Китай. Что было бы правильно попросить его привезти, если иметь в виду чай на каждый день, без особых изысков (зеленый, сорта 2-3)? И сколько это будет там стоить?

Спасибо!