Дорогие друзья!!!!
Посоветуйте, пожалуйста, как лучше всего приготовить ризотто с грибами!
Очень люблю это блюдо и безумно хочу его приготовить. Нашла уйму рецептов, но не могу выбрать лучший.
Искренне надеюсь на Вашу помощь!!!!!
Спасибо заранее!

1. "Бабьи языки"

Тесто:яйцо - 3 шт.
молоко - 1 ст.
мука - примерно 2 ст. (тесто густое, как на пельмени)
соль.
Фарш: 500 г. свинины,
500г. - говядины
молочка, лука.
Из теста раскатать лепешки, помазать фаршем, свернуть рулетом. Разрезать на кусочки по 7 см. Обжарить с обеих сторон. Сложить в кастрюльку, пересыпать шинкованной марковкой и луком колечками, залить бульоном. Тушить 10 мин.

2. Рыбный рулет
лаваш
скумбрия консервированная
майонез
лук
Лаваш намазать майонезом, посыпать мелко нарезанным луком, сверху покрошить скумбрию (ОБЯЗАТЕЛЬНО отжать сок, а то все промокнет). Завернуть и в холод на пол часика.

экспериментировала
http://fotki.lv/?x=OS5RKFxGRy06RDxIU1M5LlMoXEZWQVdDRy06QTxIUlM5LlQoXFhQ#post_198263

Предлагаю вашему вниманию следующий рецепт.

Рыба красная (любая, лосось, нерка, чавыча,голец.)
Брокколи - крупные кочешки.
Сырые яйца, майонез (сметана, молоко).
Соль, перец.

Рыбу разделать на крупные куски без костей (разрезать тушку вдоль, вынуть хребет с костями). Брокколи отварить до полуготовности.

В форму (или на противень), смазанную маслом, можно на фольгу, выложить куски рыбы, посолить, поперчить, сверху уложить плотно кочешки брокколи, залить смесью взбитых с майонезом (или сметаной, или молоком) яиц. Смесь должна быть не жидкой, чтобы на брокколи образовалась симпатичная омлетная корочка. Готовить в духовке.

Я ела вариант, в котором присутствуют шампиньоны. Но эти грибы не имеют ни вкуса, ни запаха, так что, если их не использовать, то блюдо ничего не потеряет, а, может, даже и приобретёт.

Сочетание красной рыбы с брокколи очень вкусное; и рыба и брокколи имеют ярко выраженный собственный вкус, при этом в дуэте также хороши.

Думаю, что белая рыба будет хороша с грибами (белыми) в таком рецепте, надо попробовать -)

Хочу запечь свинину.
Ну в фольге в духовке.
Есть ли какие секреты у этой простой процедуры:
например температура духовки?
прокалывать ее там или что?
может посоветуете как ее натирать мариновать?
Ну чеснок растереть или пряом внутрь дольки чеснока?
что кроме соли перца можно использовать?

Посоветуйте что-нибудь для новогоднего стола из говядины/телятины, чтоб в духовке и не очень сложно. Кроме советского мяса под майонезом ничего в голову не приходит.

Подскажите как делать жульен в горшочках, плиз

Значится, ходил я по супермаркету(Велика Кишеня), и у отдела кулинарии заметил такую странную и вкусную (наверное) штуку, как колбаски в толстом-толстом слое соуса. Они там почти-что плавали. И соус на вид был очень густым.
Прийдя домой, решил сделать похожее, что и было реализовано на следующий день примерно так:

1. Начал жарить на сковороде лук. Когда он почти дожарился,
   
2. Залил его все пол-банкой соуса краснодарского (больше не было).
   
3. Подумав, что его как-то маловато, долил чистой сырой водой.
   
4. Когда оно начало побулькивать, забросил туда охотничьи колбаски. Подумав, что чего-то нехватает,
   
5. Добавил туда кари,
   
6. Мелко порубленной сушенной зелени,
   
7. Приправы "мивина",
   
8. Соли
   
9. Походу под руку подвернулось пару ложек майонеза и
   
10. Тертый сыр (чем больше тем лучше, как я потом убедился - пары пригоршней оказалось мало).
    
11. Потом понял, что забыл добавить фассированной морковки, и к сожалению набросал просто тертой. Немного, 2 морковки мелко-среднего размера.
    
12. Когда оно побулькало в меру (время смотреть на глаз, у меня на все около часа ушло), оставить дальше добулькивать в собственном соку.
    

Ну, вроде все. Перед едой немного подогреть (жир чтоб расстаял). Ну и майонез так, на любителя.
С радостью выслушаю комменты.

ЗЫ: почему именно это блюдо - потому что кетчупы обожаю =)

baffi сказала запостить сюда мои несколько (3) поста. Хотя я не уверен в необходимости ...

Навеяно посещениями китайской кухни

Взял небольшой кусок свинины. Порезал 1х1х5 (надо было тоньше, 0,5х0,5х5, но сильно разморозил мясо). Порезал стрелки чеснока по 5 см. Получилось в пропорции один к одному.
Свининку недолго обжарил на сильном огне. Добавил соевого соуса и белого перца (сам не знаю зачем перец :).
Потушил на среднем огне. Добавил стрелки чеснока. Еще потушил, до готовности кабеля.

Выложил на тарелку, положил рядом рис, слегка полил получившимся соком. Достал палочки и съел (не палочки)

( картинка )

http://www.livejournal.com/users/eiri/269850.html

врать не буду, не готовил.. но попробую обязательно:)

Люди, плииз, посоветуйте оперативно хорошие рецепты Лозаньи и пасты с макаронами. Ну очень нужно!!!

Как приготовить в духовке рыбу (филе) чтобы она не была сухая. Только без майонеза. В ресторанах он такая сочная, а я как-то пробовала запечь в фольге, получилась суховата.

Подскажите, плиз, какой-нибудь интересный (но, желательно, простой) рецепт готовки куриных грудок.

МЖ, а МЖ - а не напомнишь, как делается курица с картошкой ивсемпордяд, которая слоями и в духовке?
А то я забыыыыыла :-)

Курица по-мексикански:

В высокую сковороду укладываем слоями лук (на дно, дно джуть-джуть смазать раст. маслом), перец сладкий, помидоры, кукурузу, сверху курицу кусками. Слои подсаливаем, специи по вкусу (но сильно увлекаться не стоит, без приправ очень даже богатый вкус). Курицу переворачиваем. Готовится примерно минут 30. Жидкости никакой не надо добавлять, т.к. овощи дадут сок.

Оченна вкусна!

Скажите ,пожалуйста, должна ли быть в сборной солянке квашеная капуста?
Вообщ,подскажите ,плз,самый традиционный рецепт)
Спасибо за ответы)